入手Purefresh醇鮮電動咖啡慢磨機(第二代)

by Benson

羊角叔前一陣子出入手沖咖啡的世界,感受到咖啡強大的香氣後,一次去老貓家裡,發現他有收藏各式的咖啡器具,手沖用的濾杯Chemex壺法壓壺愛樂壓意式咖啡壺(摩卡壺)、虹吸壺冰滴壺各種五花八門他都買了我也好想每個都買來試一下,但是後來選擇先入手沖這種慢活的步調,因為磨豆的機器也很多種,正在考慮要改善磨豆不均的窘境,想著要買手動研磨器,還是電動磨豆機,因為常去湯圓爸家,他家就是用Purefresh醇鮮電動慢磨機然後他是用摩卡壺沖泡給我喝,味道也相當不錯正在考慮是不是要購入這款慢磨機

昨天經過朋友的OranBean COFFEE咖啡店,看到她的店剛好有開,順便就跟她打個招呼,她也正在準備出貨大家預約訂購的咖啡豆,就稍微小聊了一下,得知我現在剛好缺一台磨豆機她就拿一台她沒有用的機器給我,結果一看居然就是我在考慮下手的醇鮮電動慢磨機也太巧了,而且這台大有來頭,是一位藝人送給她的,由於她要求的研磨程度更高,這台還沒達到她要的水準,所以就放著沒用,所以真的很幸運,真的是寶劍贈英雄啊(自己說)XD!!

這台機器應該非常多人介紹過它,畢竟這台機器也出來好一陣子,最近還堆出了第三代白色機種,所以有喝咖啡的應該都不陌生,我這邊就來簡單介紹一下,讓跟我一樣剛接觸或還沒接觸手沖領域的人有一個初步的了解,首先來看看裡面都有些什麼東西,打開來可以看到電動慢磨機的機器主體、電源線、以及車充線以及說明書,配件也非常簡單。

讓大家看一下它整體的造型,這台機器不大,他的造型剛開始看的時候有點像馬蹄,但越看越耐看啊~機器上層是放咖啡豆層,下層是磨好的咖啡粉層,中間就是研磨的地方(外面是可以調整刻度,細到粗都可調整),其實原理非常簡單

拿之前鍋寶的電動砍豆機跟這台Purefresh醇鮮電動咖啡慢磨機相比,寬度不會差太多,但高度明顯醇鮮的高上一點,是時候跟鍋寶說掰掰了,再見!不送XD

上面有一個開關鍵,插入電源後打開即可動作上方有一個箭頭中間有兩個鎖頭的圖案,這邊箭頭往解開鎖頭方向旋轉就可以將上下層打開

打開後下層有一個研磨的陶瓷轉子,和旋轉軸成一體,也是研磨咖啡豆的地方,陶瓷轉子下方有一個陶瓷小圓錐,也就是拖住陶瓷轉子,讓它不會搖晃,粉末較為均勻也有人說陶瓷的製程研磨應該不是很細膩,我們晚點再來試試。

機器上層底下有一個圓形的地方,這個叫做陶瓷定子,主要也是固定陶瓷轉子的地方,這邊可以逆時針旋轉開來,便於清潔,不會因為油污、細粉而影響了風味。

接下來就是來看效果的時刻了,因為羊角叔只有自己喝,所以只用了一匙再多一點的咖啡豆就很濃醇香了,再來就按開關直接研磨囉!這次我們要泡的是喵思咖啡水蜜桃蜂蜜香耶珈(日曬處理法)

這款慢磨機有分兩款,標準款手沖專用款,這兩款有不同的粗細檔位設計,我拿到的這款是手沖專用款(無法研磨義式、土耳其式、摩卡壺),上面有標示手沖適合的顆粒就是1~7,因為數字越小代表顆粒越細,因為羊角叔還不太熟悉,刻度選擇是7,但這樣的顆粒大小程度已經比原本的好太多了,但朋友咖啡店老闆娘居然跟我說這個還是不及格,她會去看顆粒的形狀,實在是太嚴苛了,如果想要喝一杯維也納情調的精華咖啡,疫情後一定要去店裡嚐嚐

先將濾紙浸潤讓它稍微乾燥,除了讓它能夠浮貼在濾杯上,還能過濾濾紙上的物質,因為大多白色濾纸有漂白螢光劑殘留問題,若為未漂白紙漿較沒這層顧慮,再來就是透氣性的問題,已悶蒸來說,目的是讓咖啡粉均勻吸水濕潤後,之後在沖泡時可將咖啡物質溶出,可以增加萃取率與提高濃度。

經過三次的來回注水,一杯精華的水蜜桃蜂蜜香耶珈大功告成!

喝下去溫潤順口,具有蜜桃果香、柑橘和細緻的尾韻,並且滑順的口感。 不同的溫度有著不同的感受,中溫時蜜桃香氣撲鼻,入口後有著柑橘清爽的酸值與熱帶水果香氣,唇齒留香,尾韻甘甜,久而不散。

好吧~這句我是參考網路的XD,我的舌頭還無法參透那麼多味道,但是淡淡的果香及溫潤的口感真的很順口,不知道是不是日曬處理法的關係,這支咖啡豆剛喝起來溫潤順口,但待為冷卻之後卻有淡淡的果酸但只是微酸而已,因為我很怕酸的咖啡,但這豆我完全可以OranBean COFFEE的老闆娘跟我說,她知道這支豆,味道確實還不錯,但她有挑更好的豆下次我去店裡時在讓我品嚐有機會我再去介紹一下她的咖啡,趕快訓練我的味覺能夠達到另一個層次啊!XD

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