香港米其林一星廚師為燒臘注入靈魂的好味道,入魂燒味!

by Benson

羊角叔朋友近期來找我時有順便在附近買了一份燒臘給我吃,價格平價也算不錯吃的台式燒臘,但是過了幾週中午又想要吃燒臘,就想到朋友之前在樂華附近買的,但逛了一下卻沒看到,只好goole附近好吃的燒臘,結果最近的燒臘是一間擁有4.7顆星的評價-入魂燒味!感覺這評價不吃一下不行啊,地址在新北市永和區大新街38號(頂溪站),就讓我來直搗黃龍啦~

羊角叔公司步行3分鐘就到了,真的很近啊,但我卻從來沒有吃過,讓我更加好奇是一間什麼樣的店,外觀是紅、橘、黑的配色看起來很吸睛,外面還放了一張橘色沙發,可能是人多時可以等待稍坐的區域吧。

因為疫情又緊張的時刻,本來已經開放內用的新北市,又宣布不能內用,今天大約中午1點多外面一個人都沒有,店家真的是都辛苦了,老闆是道地的香港人,曾經在香港連續獲得米其林一星的利苑酒家及台灣的新葡苑服務所以一直很堅持自己的品質及想法,想要帶給大家不同的美食饗宴看完介紹後更想進去一探究進因為不能內用的關係,所以也看得到店家有跟Uber Eats合作

一進去看到老闆一個人落寞的在裡面滑手機XD(誤),看到我跟朋友進去很熱情的招呼,因為有別於一般的燒臘店,我本來想問三寶飯,老闆先遞給我型錄做參考,也說明他們是直接選套餐,如果要加點其他肉就另外加80,如果是燒肉就是加100,看了價格從180~250,價位著實不便宜但也因為是米其林一星的廚師,感覺這價位又不貴了,哈

羊角叔點的是 入魂脆燒肉 價格240元,朋友則是點 皇醬烤脆鴨 價格220元,因為外面很熱,老闆就請我們先坐著喝杯水稍等他一下

在等待的同時就稍位看了一下店內的環境,其實店內雖然不大,但是環境是很舒服的,有別於一般的燒臘店,風格卻是很文青的工業風

可以看到食材簡單明瞭,乾乾淨淨,或許也是疫情影響了人潮,所以食材也不用準備太多以免沒吃完浪費了脆皮烤鴨的顏色真的烤的很漂亮開始期待想趕快品嚐一下,年輕的老闆很專注地在幫我們準備食材,一點都不馬乎。

回到公司聞到香味迫不及待想來品嘗,但是因為還要拍照所以必須忍耐XD,其實份量算滿多的,有燒肉、娃娃菜、老火湯、白米、跟甜點,白米上有先幫忙淋了鴨汁,另外有再給了一包醬汁是要淋在燒肉上的,裡面味道感覺有芥末,別有一番風味。

看到這麼多附餐,感受到老闆的用心,食材也很精緻好吃,一個人吃份量十足,果然有符合他價格的水準!

入魂脆燒肉

燒肉外皮酥脆,肉質軟嫩,搭配起來真的非常好吃順口,我有順道品嚐了一下朋友的皇醬烤鴨,香味十足,外皮酥脆肉汁飽滿甚至更甚脆皮燒肉,老闆又說他的叉燒是全永和最好吃的,感覺我下次可以再來好好品嚐其他的好滋味。

他的老火湯也令人驚艷,湯頭濃郁、碗底的料也非常多,都是鴨肉所熬製而成,整個吃完超飽超滿足,如果中午經過樂華不妨可以安排來入魂一下囉~

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